回忆总是美好的，有苦有甜、有幸福有忧伤。板栗蒸鸡，现在是大家都熟悉的一道家常菜，但是在我小的时候这是一道比较奢侈的菜，除非是大节日或者重要日子才会吃到这道菜。
小时候我住在姨妈家里，记得我过十岁生日的时候，姨妈给我做了板栗蒸鸡，那是自家喂的鸡，自家树上面的板栗，姨妈和姨夫都吃的少，说是我过生日特意给我做的，心里感觉很温暖。
也许是板栗蒸鸡口味确实很好，亦或许夹杂了一些特殊的情感，总之自从那次以后，我就非常喜欢吃板栗蒸鸡。一有空也会自己尝试着做。
眼下正是栗子上市的时节，街上随处可见圆溜溜、黑乎乎模样的栗子出售。我又忍不住要“出手”了。要说这板栗蒸鸡还是我跟姨妈学的，姨妈牙不好，所以每次都喜欢把所有的食材都蒸的软软烂烂的，入口就化了，也是，老年人的饮食都要尽量清淡、少油、少盐，而蒸也恰恰能最大程度地保留了食材中的营养不流失。
虽说是蒸得比较软，但丝毫不影响板栗蒸鸡的美味——清甜可口，滋味鲜美。每次吃时都有一种温暖的感觉。更为奇特的是，吃完之后总觉得精神都好一些。后来有次无意中在网上看到，栗子营养丰富，有“干果之王”的美称，能补脾健胃、补肾强筋。而鸡肉肉质细嫩，滋味鲜美，属于高蛋白低脂肪的食品。这两样食物组合到一起，便成了一道既有养生效果，又营养美味的菜肴。（陈梅）
板栗蒸鸡的做法：
配料：板栗、鸡肉、姜、葱、蒜。
做法：
1.将葱姜蒜切好，鸡肉斩成块、板栗剥好备用。
2.把鸡肉和板栗放锅内，放油、盐、姜、葱、蒜炒入味出锅。
3.用蒸锅大火蒸20分钟。
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