?看「娄底人」知娄底事！
娄底人
娄底新媒体知名品牌趣闻.爆料.美食.热文.人文.推广.品牌
这几天娄底下了一场秋雨。在这个季节，一下雨，枞树菌就出来了……资深娄底吃货们早已等待这一天很久了。这场雨一下，娄底的枞树菌就成了一道风景。
枞树菌，是娄底人最难忘的美食之一
………
大雁南飞、枞树菌飘香。
枞树菌，枞树菌主要分布于我国湖南湘西北地处云贵高原东麓，属武陵山中心地带，是枞林里的一种上等菇菌类，是非常珍贵的一种野生菌、食用菌；按颜色分的话，分乌枞树菌和红枞树菌；其味道自然是鲜美清爽、香气扑鼻，是真正难得的上上品。
每年的农历九月至十月是枞树菌的生长期，越是雨季、气候越潮湿，草丛中就长得越多。
枞树菌营养价值很高，富含粗蛋白，粗脂肪、粗纤维、多种氨基酸，还含有维生素B1、B2、维生素C、维生素PP等元素，能强身益气，理气化痰，适合每一个年龄段的人食用，又被称为“菌中王子”。
枞树菌它无法人工培植，也不便运输，所以大城市基本很少接触到，每年只有20多天的生长期。
它不仅含有丰富的蛋白质，而且富含人工培植菌无法比拟的多种微量元素。用枞树菌煮豆腐味道格外鲜美；枞树菌拌野葫葱爆炒，满屋飘香，引人垂涎；枞树菌汤的鲜香美味更是食中一绝。
娄底人接待贵宾时，枞树菌是待客的首选菜肴，十分讲究用枞树菌煮汤味道特别鲜美，最好是单吃，别让其他的配料夺了它的味。
现在正是枞树菌疯长的时间，吃货们肯定不能错过枞树菌这一美食，但是有的人可能只会吃枞树菌，不会做枞树菌，今天小编就来教大家四种枞树菌的做法。
1、原味枞树菌汤
材料：
枞树菌、大蒜、食油、食盐
做法：
把枞树菌清水洗好后大朵的分成四下，中朵的分成两下，小朵的就不用分了；
热锅放油，等油热后放丛菌进去炒一下；
炒到水分都出来了，煮一分钟；
然后加热水适量再煮十分钟左右；
出锅时加入切好的大蒜子、食盐就可以了。
2、枞树菌油
材料：
新鲜的枞树菌2斤、植物油1斤半、盐适量
做法：
新鲜的枞树菌洗干净泥土和杂质；
然后一个个掰成小块，放在滤水盆中沥干水分；
锅内放油烧至八成热，放入枞树菌，枞树菌中的水分没办法完全滤干净，所有刚开始的时候会出一些水，没关系，中火慢慢让水分蒸发；
水分慢慢变成没有的时候，改小火继续熬制，中间不停地用锅炒翻动一下；
等枞树菌慢慢变小变色且周边稍稍卷起的时候就说明差不多了；
放适量盐翻炒均匀就可以出锅了；
做好的枞树菌油密封放冰箱冷藏，要吃的时候取一些出来。
补充说明：
有些人做枞树菌油的时候还会放一些香料，我通常不放，因为觉得会抢去枞树菌的鲜味，而且觉得只放盐的枞树菌油更好保存；
没有新鲜的枞树菌，用其他的干菌其实也是可以做菌油的。
菌油是小编的最爱，每年母亲都会做上几瓶给我或送外地亲友。吃面吃粉的时候放上一点，香得不得了。或者是放点自家的剁辣椒，一小碟就能就着吃两碗饭了。
3、酸辣枞树菌
材料：
新鲜的乌枞树菌克、剁辣椒适量、青蒜
做法：
枞树菌用流水清洗干净，清洗的时候一边把菌伞分成若干小块，放沥水篮中沥干水，准备好剁辣椒和青蒜；
锅中热油，放入枞树菌翻炒，会出一点点水，稍久炒一会儿；
炒得差不多的时候，放入盐和剁辣椒翻炒均匀；(剁椒本身含盐，因此盐要比平时炒菜少放一点）
出锅前放入青蒜段翻炒几下即可。
4、枞树菌炒腊肉
材料：
枞树菌、腊肉、油、盐、姜、蒜末、葱花、蚝油、红椒
做法：
腊肉切片、干枞树菌用温水侵泡40分钟后就可以洗净备用；
先将腊肉的肥肉部分下锅煸出油；
加入瘦肉部分同炒；
加入姜蒜和花椒炒香；
下野枞树菌同炒；
加入盐翻炒均匀；
火锅中放入水烧开；
将炒好的腊肉野枞树菌入火锅中炖制半小时即可；
半小时以后，汤的颜色就出来了，不用放过多的调料就能闻到一股浓浓的香味。
此法也适用于用鲜五花肉做，炖得汤黏黏的，泡饭最好味！
雨停了，枞树菌也上市了，怎么样？约起？!
今天你上榜了吗？点击右下角“写留言”
白癜风治疗北京哪家医院好白癜风是否传染
转载请注明：http://www.loudishizx.com/ldsly/9611.html
当前位置： 娄底市 > 娄底市旅游 > 这场雨一下，枞树菌就成了娄底的一道风景
