一张“中国心血管病死亡地图”近日在全国传得很火，其中湖南的冠心病、脑血管病、高血压死亡率在全国都排前四位。
湖南省医院心内科主任肖长江教授对此并不惊讶：“湖南长沙还是全世界中风发病率最高的地区呢。”他指出，湖南心血管危情警示防治刻不容缓。
病从口入吃湘菜、嚼槟榔
“与全国的共性原因是盐多、油多、大鱼大肉等。中国人这么吃，二三十岁就开始患病了。湘菜口味重，特点就是油多、盐多、调味品多、辣椒多。湖南人均摄盐达10克/天，远超中国营养学会推荐的6克、世界卫生组织推荐的5克的标准。爱喝姜盐茶、擂茶的益阳、常德等地，高血压较严重，也与盐有关。”肖长江说。
肖长江说，上世纪80年代，湖南的心梗患者很少，而现在，医院心脑血管门诊爆棚，住院部人满为患，医生忙着加床。“我一直不遗余力地向身边人推广素食，我坚信少吃动物性食物是解决糖尿病、冠心病的核心。
中国心脏联盟主席胡大一指出：没有胆固醇，就没有冠心病。我在胡教授的基础上加一句：没有动物，就没有胆固醇。”
专家建议
肖长江说，西方人大鱼大肉，要到六七十岁才患心脑血管病，中国人对大鱼大肉耐受性差，中国人这么吃，二三十岁就患病了。
“不管老人、中年人还是孩子，我都建议以素为主，我们并不需要那么多动物蛋白。若已有冠心病，我建议动物性食物和植物性食物的比例是1:9，普通人也不要超过1.5:8.5。”
“此外，湖南还是香烟大省，湖南人爱喝酒、爱嚼槟榔，这些都对心血管健康不利。我在临床已遇到5个案例，都是在嚼槟榔半小时后发生心梗。我分析，可能槟榔中的卤里有一些成分，可能加快心率，增加心肌耗氧量，升高血压，甚至可能促进动脉血栓形成。不过，湖南的绿茶和黑茶倒是提倡喝，有一定的调节血脂的作用。”
专家提醒
肖长江说，湖南还是有名的娱乐之都，喜欢熬夜、吃宵夜，这些都可令交感神经兴奋，导致血压升高。他提醒：本身有肥胖、甘油三酯高的人，不宜多吃白米、白面等高淀粉主食。因为中国人的肥胖主要是淀粉类肥胖，而高淀粉食物主要是增高甘油三酯水平。
病从心生地域文化、A型性格
肖长江说，健康是个文化问题。湖南菜口味重、湖南人性子急、得了病还敢不吃药，这些都促使湖南心脑血管病高发。
“一方水土养一方人。常德、益阳、岳阳等在水边生活的人，性格气质比较像水，多较柔和；而衡阳（尤其是祁东）、邵阳、娄底、宁乡、永州（尤其是道县、宁远、祁阳）等处在山区及山区周边的人，性格气质比较像山，坚固、刚烈，个性较强悍。而高血压、中风、心梗等发病，也或多或少受急躁性格的影响，因此这些地域的人要注意提醒自己性格要和缓。
”肖长江是湖湘文化的研究者之一，他说，湖南人A型性格多，这种性格的人目标感强、易急躁、生气，追求完美，工作能力强，是一种领导型性格。但A型性格却是冠心病重要的发病因素。
他说，湖南地域文化的特点对高血压、冠心病、中风的发病贡献也不小。正因湖南人敢为天下先、霸得蛮，天下人得高血压都乖乖吃药，湖南人得了高血压，很多敢不吃降压药。
“每次查房我都会问病人，平时性子急躁吗，很多病人家属说：‘那就是性格躁！’有次查房，我查到第8个病人时猛然发现，这8个病人以前都性格急躁，而他们的家人不那么急躁。所以我在以后的工作中总劝病人：不急躁，性急易被中风和心梗找。”
西医认为，紧张、焦虑、生气、性急都会刺激体内分泌儿茶酚胺，可升血压、增加心率、增加心肌耗血、促进血栓形成，诱发心梗。
专家建议
“这方面我建议大家学习传统文化，中国传统文化中的‘以柔克刚’、‘上善若水’及《弟子规》等，都能化性。我就是一个受益者，我有个6字真言，那就是每天在心里念：‘我不应该急躁！’这种暗示疗法非常管用。”
“湖南人患高血压，年轻人以低压高较突出；老人以高压高为主。”肖长江号召大家从今天开始改变生活方式，护卫心脑健康。
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