美食娄底这家湘西干挑粉馆,尝过便让人难以

有情有趣有味道

干挑面

啥是干挑粉？

相信大多数娄底人，估计是一脸懵逼。

都知道咱们湖南人爱吃粉，都是当作早餐，长沙、常德、吉首以及咱们大娄底，一碗粉早餐中当之无愧的头牌，地位不可撼动。

今天咱们推荐的干挑粉，食材和技艺均来自湖南最爱吃粉的湘西吉首，品起来则更有一番滋味？

干挑粉，这个“干”字，顾名思义，自然没有汤。碗底猪油、酱油、葱花、蒜末、剁椒、盐和味精是必要的，另外各家再有不同的私家配菜。或榨菜切细丝碎末、或青椒炒酱豆子、或罗卜酱菜丁、或肉末酸豆角，五味纷呈，各有妙处。

煮粉，水要宽火要大，时间不可过长，碰到生客，老板还会问一句：带信不？若是带信，意思就是面刚刚熟就好，硬朗筋道，若是不带信，就煮得稍软一点。至于常来的熟客，自然无须多问。有讲究的，更是要赶早去吃头汤面，粉丝更清爽。

接下来就是“挑”，粉煮好滤去多余水份，放碗里后迅速挑拌，直挑得粉丝根根油亮，酱汁均匀，翠绿的葱花，鲜红的剁椒，各种小菜夹杂其中，色彩缤纷，香气四溢，变化分合，滋味绵长。

吃粉时，人正襟危坐，手却是大开大合，因面长所以面要挑得高，再抖两下，一头放入嘴里，边咬边吸，带着拉动空气的呼噜声，这才是吃干挑粉的正经吃相。

挑好的粉，丝丝分明，爽滑、筋道，沾了油汁，有了更丰腴细腻的口感，各种配菜的味道陈杂其中，舌尖仿佛经历一场盛宴，感觉就像吃货在菜场里游荡，空气里都是醉人的味道，心底更是无比的惬意与酣畅。

在娄底牛小厨干挑粉馆，粉还会加上码子。像大家爱吃的牛肉，牛肚，红烧肉、香菇等都会被切成小方粒，滋味浓郁不失嚼劲，后味悠长。

走进粉馆开吃后，老板会再盛上一碗汤，吃一口面，喝一口汤，不几下，碗已见底，面亦下肚，纵然三九寒天，头上也会有细密的汗珠，四肢百骸无不舒畅，那是一种无法言喻的愉悦感。

每一个早晨，在牛小厨这个朴实无华的粉馆，在烟火气息中，吃上一碗地道的干挑粉，被滋润过的胃温暖而舒坦，这个早晨也变得生机勃勃，看着街边行人勿勿而过，天边霞光万丈，阳光温暖明亮。

优惠大酬宾：

为庆祝"牛小厨干挑牛肉粉"进驻娄底，美女店长特在试营业期间（10月10日至14日）放大招：

(1)凡进店消费干挑牛肉粉，吃一碗送一碗。

(2)凡进店消费煲仔饭、盖码饭，一律8.8折。（酒水饮料除外）

地址和订餐（重要的事情得重复说）

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