□讲述：李女士
家住军分区附近的李女士是一位全职妈妈，李女士有位13岁的儿子，刚念初一，学习成绩好，也很乖巧懂事，唯一有点不省心的就是很挑食。鸡不吃、鱼不吃、南瓜土豆之类的蔬菜也不吃，挑过来挑过去，除了豆腐、排骨，平常家里做的菜没有几样是他爱吃的。
13岁的男孩正是长身体的时候，再说念初中了学习任务开始紧张起来，而儿子这也不吃那也不吃，李女士看在眼里急在心里。李女士家有好几本菜谱，她也经常变着花样给儿子做好吃的：儿子喜欢吃豆腐，李女士就学习了很多种豆腐的做法，什么一面黄，家常豆腐，麻婆豆腐；儿子喜欢吃排骨，李女士就换着花样做排骨，青椒煮排骨、清蒸排骨、排骨炖香芋……但总是吃这几个菜，李女士也担心儿子营养不均衡，总得吃点别的。
一次偶然的机会，李女士带儿子在朋友家做客，吃饭时，朋友端上了一盘香喷喷的炒鸭，原以为儿子会不吃，没想到尝了一块鸭肉后，儿子不停地往鸭盘子里伸筷子，或许觉得好吃，儿子连续吃了两大碗饭。
这让李女士可高兴了，于是迫不及待地问朋友是怎么做的。朋友告诉她是在小区附近的一家店里炒的外卖。李女士从朋友那得知地址后，第二天便赶到朋友所说的曾氏粉馆。
刚开始，李女士对该店的手艺和卫生情况不放心，除了再三交待要搞干净，不要放太辣，又不能不辣，后来索性跑去厨房亲自看原料、看厨师炒。
将鸭子炒回家后，儿子果真很喜欢，连续两餐都吃得津津有味。看到儿子狼吞虎咽的样子，李女士也算有些安慰了。几天后，李女士又来到曾氏粉馆，这一次，她不单纯是要炒一盘外卖，更重要的是她想学习如何炒。
李女士想了很多潜台词，左弯右绕，生怕老板不愿意告诉她。终于在经历了近半小时的铺垫后，李女士鼓起勇气问老板，“你这鸭炒得这么好，能不能教教我。”令李女士没想到的是，老板居然很爽快地答应了，并详细地告诉李女士芷江炒鸭的具体操作方法。
李女士记下后，第二天就去市场买了只四斤多的鸭，去超市买了所需的配料，按照老板所说的方法，也炒出了一盘香喷喷的芷江炒鸭。后来再经过两次的练习，虽然不能完全和店里的相媲美，但也越来越像那么回事了。连儿子都夸奖，“老妈你炒的鸭越来越好吃了。”（陈新颖/文）
芷江炒鸭的做法：
材料：鸭肉、辣椒、葱结、豆瓣酱。
1、放点油，将切好的鸭肉放入锅中，炒几分钟，把水炒干，不沾锅就好；
2、将鸭子盛出，另换一个锅子，再用油将鸭肉炸香，呈微黄色，放盐，甜酱或豆拌酱；
3、放入生姜、辣椒，再用大火炒四五分钟，放水，以刚刚盖住鸭肉为宜（建议一次性将水放足，中途不要掀盖加水），盖好锅盖，煮约十五分钟；
4、出锅前放入葱结，出锅。
栏目介绍
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