娄底市

娄底餐饮新名片长沙百年玉楼东


湖南九龙集团与长沙玉楼东联合打造的娄底玉楼东强势进驻九龙华天酒店,元月28号盛大起航,敬请期待……

千年食文化百年玉楼东

玉楼东是一家饮誉三湘、蜚声全国的百年餐饮名店,是正宗湘菜的发源地,享有湘菜“黄埔军校”之美誉。

玉楼东始建于年(清光绪三十年),初名玉楼春,系取白居易《长恨歌》中“金屋妆成娇侍夜,玉楼宴罢醉和春”之意而得名。因“春”有召妓之嫌,又因当时店址在长沙青石桥东茅巷口,故更名为“玉楼东”。年(民国九年),由当时号称“湖南第一厨”的谭奚庭掌勺主理,生意红极一时。清末瀚林、曾国藩之嫡长孙曾广钧登玉楼东用膳,吃到玉楼东的名菜“麻辣仔鸡”和“汤泡肚尖”时赞叹不已,即席赋诗“麻辣仔鸡汤泡肚,令人常忆玉楼东”。年长沙“文夕大火”,玉楼东被烧成一片废墟,一度歇业。解放后玉楼东迁至今五一广场续业,先后更名为“奇珍阁”、“广场饭店”、“实验餐厅”。年,长沙市饮食公司为振兴湘菜,恢复名老特店和传统湘菜,将酒家恢复“玉楼东”原名。年,酒家在一代湘菜名厨、中国烹饪大师、湘菜大师许菊云及中国烹饪大师、湘菜大师、玉楼东董事长张涛的带领下,大胆推陈出新,供应“麻辣仔鸡”、“汤泡肚尖”等传统名菜数百种,保留了玉楼东的传统风味,同时开设早晚茶,经营长沙地方风味小吃,生意红红火火,成为当时长沙餐饮的一张名片,使百年老店重焕青春。年,玉楼东与时俱进大刀阔斧进行企业改制,对企业和员工身份实施“双置换”,成立长沙饮食集团长沙玉楼东有限公司。从此,玉楼东拉开了实施品牌发展战略的序幕,先后开设了玉楼东五一路店、玉楼东远大路店、新玉楼东及玉楼东星沙店等四家直营店,先后开设了甘肃兰州、北京西四环、长沙红星、江苏盐城、长沙湘菜玉楼东、长沙机场等六家品牌加盟店。企业规模不断拓展,企业知名度不断提升,员工素质不断提高,产品质量不断优化,经营业绩不断攀升。

随着“两个效益”的不断攀升,玉楼东赢得了社会各界的广泛赞誉。年获国家内贸局授予的“中华老字号”称号;年被评为“湖南省优秀企业”,同年被国家内贸局授予“国家特级酒家”;年荣获国家内贸局授予的湖南省唯一的“全国十佳酒家”;年中国烹饪协会授予“中华餐饮名店”称号;年以玉楼东为骨干企业的长沙饮食集团进入全国餐饮企业强;年中国烹饪协会授予“全国绿色餐饮企业”;年荣获“湖南省著名商标”。百年磨一剑,“玉楼东”这一金字招牌已深深扎根于广大市民心中,成为家喻户晓的餐饮品牌。而且,随着品牌的不断拓展,玉楼东作为湘菜的第一品牌,已成功走出三湘四水,跻身全国餐饮市场。

玉楼东之志:

清光绪三十年(公元一九零四年),有湘籍厨者数人,姓名已不可考,合伙在长沙青石桥开办一酒家曰玉楼东,以谋生计。

始,庖厨者对每道菜肴都刻意求精,时日不多便迎来宾客盈门,以至厅堂拥塞。街头巷尾交口传一时之美谈,商贾船家靠岸而暂停舟楫,以至达官贵人亦改“官不入民家”之体例,大会宾客于斯。或酒战酣遒或醉乡题壁。中有湘军首领曾国藩之孙,翰林院士曾广钧以“麻辣仔鸡汤泡肚,令人常忆玉楼东”之句脍炙人口。

后,白驹过隙,沧海桑田,玉楼东亦樽前兴废,历经变迁,百年今日,纵观其变,天时人事,无复当年,惟有天道酬勤,厨师者新叶陈叶前波后波,厨艺者日臻完善,炉火纯青。诚如是:集湘菜之大成,传湖湘文化,品名师之技艺,掀美食之新潮。玉楼东当不负世人百年之关爱也!

年春,当时的湖南省主席何健请玉楼东名厨曹荩臣主厨宴请国联贵宾

九十年代初长沙五一广场玉楼东老照片

民国二十四年(年)《晚晚报》上关于“玉楼东饮食部新增玻璃杯茶”的报道

民国时间玉楼东各菜式及小吃

上世纪40年代玉楼东烤鸭师傅烤鸭时的情景

上世纪七十年代(文化革命中),“玉楼东”因“破四旧”而改名为“长沙实验餐厅”

玉楼东老店宾客盈门场场景

赞赏









































治疗白癜风最好的专科医院
北京治疗白癜风那家医院最好



转载请注明:http://www.loudishizx.com/ldswh/11390.html


当前时间: