娄底八大招牌菜，全部吃过的请举手

1、雪花丸子

梅山饮食文化源远流长，梅山人民将饮食这门古老的烹饪艺术发挥到极至，创造出一系列特色鲜明的饮食品牌，形成了自己独特的风味，让你大包眼福口福。雪花丸子因肉馅外表包裹的糯米宛若白灿灿的雪花而得名。

2、猪血粑

猪血粑是梅山地区的传统食品，历史悠久，制作精细，尤以新化、新邵、隆回等地的最为有名。它以鲜豆腐拌猪肉为主料，以猪血、香油味精等为佐料，搅拌均匀，再做成馒头大小椭圆形状的丸子，放在太阳下晒几天，再挂在柴火灶上让烟火熏干，烟熏的时间越长，腊香味越浓。

3.三合汤

三合汤是湖南新化的地方菜。以牛血，牛肉，牛百叶三者合汤而成，它选嫩厚的牛肚皮切条，新鲜的嫩牛肉切片，细嫩的熟牛血切块，佐以八角、桂皮、茴香汤，浇上山胡椒油和米醋，再撒上辣末和香葱。其色艳斑斓，其味香、辣、酸俱全。

4.梅山鱼冻

梅山鱼冻是梅山人待客必备的佳品，以紫鹊界和东岭一带的鱼冻为最佳。梅山鱼冻，极其平常：一是这道菜的用材极讲究。

5.米粉肉

梅山地区一道特色菜，它因原料丰富，加工制作工艺简单，耐收藏，口感好，营养价值高而闻名中外。米粉肉四季均可加工制作，但以冬季米粉肉，尤其是冬至前后制作得人最佳。

6.新化白溪水豆腐

色泽洁白，质地细嫩，久煮不散，鲜美可口，享有“走遍天下路，白溪水豆腐”的美誉。相传清乾隆皇帝游江南时，途径白溪镇，吃了水豆腐后，亦是啧啧称赞！白溪豆腐吃法很多。鲜嫩的水豆腐开汤，拌以葱叶、生姜等佐料，色、香、味具全，尤以鲜、香为著，入口生津，落肚口有余香。

7.合菜

合菜是梅山地区特别是涟源市和周边县（市、区）婚宴和寿宴上不可缺少的一道菜。它巧妙的利用了“和合”两字来寓意全家老少的和和睦睦。

8.永丰辣酱

产于湖南省双峰县永丰镇。它从该地所产的一种肉质肥厚、辣而带甜的灯笼椒为主要原料，搀拌一定份量的小麦、黄豆、糯米，依传统配方、科学办法晒制而成。

美食来源：娄底晚报

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